Kuheiji 50 Junmai daiginjo "Sauvage" 720ml

Banjô jôzô

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Catégorie : Junmai daiginjo
Volume (ml) : 720
Degré d'alcool : 16.0
Région de provenance : Aichi
Brasserie : Banjô jôzô
Variété de riz : Omachi
Pourcentage de riz restant (après polissage) : 50

Il est dit que l’Omachi est un riz indigène du Japon. Plusieurs variétés célèbres de riz en sont les descendantes directes telles que le Yamada Nishiki, le Goyakumangogu ainsi que le KoshiHikari, un riz de table. Les riz à saké cultivés dans les terres en dehors de l’archipel proviennent généralement de l’Omachi. La parenté de ce riz hors normes est par contre inconnue. Selon la rumeur, cette plante de grande taille a été découverte sur le bord d’une route et ne proviendrait pas d’une hybridation planifiée. Le riz Omachi est un type de riz à maturation tardive. Doté d’une aura différente du Yamada Nishiki, son saké nous donne une forte impression de masculinité. Cultivé en couches, le riz procure une forte expression à chaque stage. Le riz Omachi nous amène une sensation herbale. Ce délicieux saké se marie parfaitement avec des herbes plongées dans l’huile d’olive, de la ciboule chinoise et des poissons de rivières qui se nourrissent de mousse verte. 

Température de service : 10-12

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