Saké brassé lentement et à basse température à partir d’un riz de type yamada-nishiki, une variété réputée pour l’excellence de sa qualité. Le taux de polissage de la céréale est de 40%. Cette boisson est confectionnée selon la méthode du shizuku-dori qui consiste à pendre des sacs contenant le moromi (le moût) et à en récolter délicatement le saké qui s’écoule sous la force de la gravité, sans aucune autre forme de pression. Cette méthode permettant uniquement l’obtention de faibles quantités, elle donne de sublimes boissons d’une rareté recherchée. Ce saké a une douce texture soyeuse, un goût profond et prononcé, et des arômes élégants. Jeune et digne, c'est le saké junmai daiginjo le plus décoré de la brasserie. Il a été choisi pour le toast du sommet du G7 qui s'est tenu à Ise-shima en 2016. Savourez donc ce saké fabriqué avec un soin infini, une grande passion et un savoir-faire ancestral : la subtilité de sa saveur, résultat d’une méthode qui a fait ses preuves, ne saura vous laisser indifférent !!

Températures de service : 10 - 14°