Catégorie : Junmai Ginjo
Volume (ml) : 720
Degré d'alcool : 16.0
Région de provenance :  Fukushima
Brasserie : Niida Honké
Variété de riz : Omachi

Pourcentage de riz restant (après polissage) : 60%

Fabriqué à partir de riz « Omachi », cultivé en agriculture biologique et produit par Koichi Nemoto à Odaka, dans la préfecture de Fukushima.

L’Omachi est la famille de variétés de riz utilisées pour des sakés célèbres tels que le Yamadanishiki et le Gohyakumangoku.
Il s’agit d’un riz à saké extrêmement populaire parmi les amateurs de saké. Les fans d’Omachi sont d’ailleurs connus sous le nom d’“omatistes”.
Originaire de la préfecture d’Okayama, il est difficile à cultiver et a été considéré comme particulièrement difficile à cultiver dans la région de Tohoku, qui a un climat différent. Cependant, sa culture a commencé après le tremblement de terre en 2011, lorsque les agriculteurs, souffrant d’une mauvaise réputation suite à cette catastrophe naturelle, ont relevé le défi pour soutenir la reconstruction de la région.
Il s’agit du premier “Omachi biologique” de la préfecture !
Dans le cadre de la mission d’une brasserie de saké pour protéger les rizières, la nouvelle marque Odayaka est née de la volonté de soutenir les acteurs de l’agriculture biologique de la préfecture de Fukushima, en veillant à ce que tous les ingrédients soient cultivés dans la préfecture-même.
Ce saké est imprégné de la force sous-jacente du peuple japonais, qui s’entraide pour surmonter les difficultés et qui va de l’avant avec un esprit de défi.