Catégorie : Tokubetsu Junmai
Volume (ml) : 720
Degré d'alcool : 15.0
Région de provenance : Iwate
Brasserie : Nanbu bijin
Variété de riz : GIN OTOME
Pourcentage de riz restant (après polissage) : 55%

Le grand classique de Nanbu Bijin est ce Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai, produit à Ninohe dans le département d’Iwate à partir du riz spécialement cultivé pour le brassage du saké : le « Gin-otome », ici poli jusqu’à 55%. Le « Gin-otome » est une variété de riz idéale pour la production du saké propre au département d’Iwate mise au point grâce à la collaboration main dans la main entre brasseurs et agriculteurs locaux.

Ce Tokubetsu Junmai peut se vanter d’un terroir exceptionnel : un riz local cultivé à Ninohe, fermenté grâce à l’eau pur du Parc Naturel Oritsumebasenkyō du département d’Iwate par un maître brasseur de la tradition Nanbu (rattachée au département d’Iwate) dans une brasserie située dans la même ville de Ninohe. En bouche, se propagent un parfum flottant et léger de fruits ainsi que l’umami élégant du riz, et on peut apprécier le goût rafraîchissant qu’il nous laisse après dégustation.

Température de service : 
Accord mets : Legumes, Fruits, Poissons, Desserts

NANBU BIJIN (Lien externe)