Catégorie : Shochu de sucre brun (kokuto)
Volume (ml) : 900
Degré d'alcool : 30
Région de provenance : Kagoshima (kikaijima)
Brasserie : Asahi shuzô
Ingrédient : Kokuto, Koji de riz
Pourcentage de riz restant (après polissage) :

Voici un shochu confectionné à partir de sucre brun et de riz triés sur le volet, ainsi que d’une eau riche en minéraux qui s’écoule des nappes souterraines de l’île Kikai-shima (préfecture de Kagoshima) connue pour ses coraux et son sol calcaire. La maison procède à une distillation traditionnelle à pression constante avant de faire vieillir en fûts un an ses boissons, qui se raffinent ainsi en conservant l’arôme et la saveur du sucre brun. Ce shochu peut être servi en accompagnement de plats très variés, et allongé avec de l’eau froide ou chaude, son faible taux d’alcool (entre 10 et 15 degrés) vous permettra de le consommer et de l’apprécier à la façon d’un vin au cours de vos repas.

Accords mets :
Température de service :