Catégorie : Junmai Dai Ginjo
Volume (ml) : 720
Degré d'alcool : 15.5
Région de provenance : NIIGATA
Brasserie : Hakkai Jozo
Variété de riz : Yamada Nishiki, Miyama Nishiki, Gohyakumangoku 
Pourcentage de riz restant (après polissage) : 45%

Nez net et franc. Belle intensité, fruits du verger, pêche blanche, raisin blanc. L’aération procure à ce saké de la distinction et de la race à la fois. L’attaque en bouche est suave, généreuse, évolution vers une matière enveloppante et ronde. Milieu de bouche avec de la texture imposante. Fin de bouche sur le sel, sur la sécheresse et de beaux amers, qui permettent d'équilibrer l'ensemble. Junmai daiginjo avec du caractère.

Accord mets : Poulpe poché navets croquants et râpé de radis blanc / Rémoulade de Saint- jacques, céleri, crème aigre et persil frit

HAKKAISAN BREWERY (Lien externe)