Catégorie : Single Malt Whisky
Volume (ml) : 700
Degré d’alcool : 48%
Maison : YOICHI

L'édition limitée Discovery de la distillerie Yoichi aborde en 2022 le
thème spécifique des levures. Issue d’une fermentation à basse
température, elle évoque l’univers à la fois floral et fruité des sakés de
type Ginjo. Renouant par ailleurs avec le style caractéristique de Yoichi,
elle met en scène une tourbe aux multiples visages dont l’un des attraits
réside dans son humeur changeante. En effet, surtout très présente au
premier nez et en milieu de bouche, celle-ci constitue néanmoins le fil
rouge d’une palette aromatique et gustative par ailleurs parsemée de
séquences fruitées et florales d’une très grande complexité.

Couleur : Or pâle
Nez : Tourbe herbacée et saline, suivie de fruits (pomme, melon), fleurs blanches, menthe, crème, coco et touches exotiques (ananas, kiwi).
Bouche : Vive et saline, avec des notes d’orge, de tourbe terrienne, de fleurs (tulipe) et de fruits à noyau (mirabelle).
Finale : Longue et élégante, sur le raisin blanc, la prune et une touche de réglisse, avec une fumée délicate en fond.